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こだわり

当店のこだわり

よなき家三味一体の中華そばをご賞味下さいませ!!
スープ   特製スープ・・・ゆっくりと時間をかけて煮込む事により、透明感を保ちつつ、材料のうまみをしっかりと引き出した奥深い味わい。
水の味を判断する舌の細胞は、水のクラスターが小さいほどおいしさを感じます。
還元水がおいしいのは大きなクラスターの水道水を電気分解して、小さな粒子にするからです。
材料の味が良く出て、やわらかくまろやかになるという効果もあり、ワンランク上の味に仕上がるのが特徴です。当店ではスープの他、お米、飲用などにも使用 しています。

麺  
麺・・・
一週間寝かせて、旨みを引き出した熟成麺、自家製そば粉をうちこむ事により、クセなしサッパリに仕上がります。

尚、当店では、特製細打ち麺を使用しております。
美味しくお召し上がり頂く為、麺揚げ作業は、一度に二人前までとさせていただきます。
混雑時はご迷惑をお掛け致しますが、ご了承下さいませ。

麺は、熟成の中細麺を使用し、弱いちぢれと平打ちにすることによって、スープが程よくからむ
ように工夫しました。こしがありもっちりした味わいで1週間の熟成した物をご提供しています。


具   具・・・チャーシュー、メンマ、ネギ、ノリ、玉子・・・、それぞれが、主役であり、ラーメンの味を引き立てるよう絶妙なバランスを保っています。

とろけるチャーシューは産地限定の国産豚バラ肉を使用し、毎日40kg秘伝のタレで
じっくり弱火で半日かけて煮込みます。箸でつかめない程のやわらかさが人気です。


その他のこだわりメニュー
北海道産のイカを丸ごとプレスし、秘伝のタレで香ばしく焼き上げる。ふんわり肉厚、濃厚な風味でおつまみに最適! いか
店長:大脇一範 (おおわき かずのり) 


代表者よなき家安城店
店長 大脇一範

  昔懐かしい屋台の味を残しつつも、さらに日々こだわり続け、進化し続けている中華そば。
基本となるスープは鶏ガラ・豚骨ブレンドで体に優しい還元水を用い、素材の旨みをより一層引き立たせます。
麺は自家製平打で、スープがより絡み、蕎麦粉を含ませる事により、醤油が引き立ち、チャーシューは箸で掴めない程とろけ、スープにコクと深みを与えます。

是非一度食べに来て下さいね♪
こだわり抜いた三味一体の至極の中華そばと共に、元気で明るいスタッフ一同、心よりお待ちしております。
店舗
お問合わせ番号

よなき家東郷町本店
店舗情報
■店舗名
  中華そば よなき家 安城店

■住所
  〒446-0001安城市里町東山ノ田117-1

■TEL
  0566-98-7470

■営業時間
11:30~14:30/18:00~深夜2:00(O.S.1:30)
  金、土曜日のみ深夜3:00(O.S 2:30)

■定休日
  火曜日

 
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